弊社で推進している愛媛県プロジェクトで、魚の養殖や畜産分野においてデジタルトランスフォーメーション（DX）が進んでおり、大企業とのコラボレーションが相次いでいます。弊社もこの分野での様々なフードテックにおけるプロジェクトをビジネスとして成功させている弊社代表の大野泰敬が取材を受けました。
魚の養殖分野
- 赤坂水産とソフトバンクのコラボ:
- 赤坂水産（西予市）はソフトバンクと提携し、AI技術を活用して養殖魚の数を正確に把握し、えさの量を最適化する取り組みを進めています。これにより、えさ代の高騰や魚粉の価格上昇に対応し、コスト削減を図っています。
- 新たなプロジェクトとして、魚の品質を規格化する取り組みも進行中です。これは、牛肉や果物のように魚の美味しさを測る基準を設けることを目指しています。
畜産分野
- ゆうぼくとトヨタテクニカルディベロップメント（TTDC）のコラボ:
- ゆうぼく（西予市）はTTDCと協力し、畜産DXを推進しています。牛舎に12台のカメラを設置し、牛の体重を正確に測定するシステムを開発しています。これにより、えさの無駄を減らし、出荷時期を適切に管理することが可能になります。
これらの詳細な内容や我々の取材については、ぜひ以下のリンクをご覧ください。